Приготовление шашлыка на мангале

Помечено: Приготовление шашлыка

В этой теме 1 ответ, 2 участника, последнее обновление vinlorian 3 года/лет назад.

Просмотр 2 сообщений - с 1 по 2 (из 2 всего)

Автор

Сообщения
19.11.2019 в 17:43 #10694

ujafixam
Участник

Приготовление шашлыка из свинины описывают по-разному. Рецепт, проверенный временем и друзьями. Покупается свиная шейка, в меру жирная, с небольшими прослойками (при приготовлении жир вытапливается и пропитывает мясо). На 3 – 4 человека хватит 1,5 кг. мяса. Если мясо достали из морозилки, то его нужно разморозить. Нарезается мясо кусками среднего размера, в идеале квадратной или прямоугольной формы, укладывается в ёмкость (кастрюля, глубокая миска) до заполнения всего дна. Затем солится и засыпается смесью специй для приготовления шашлыка. Берутся крупные луковицы, очищаются от верхнего слоя и нарезаются кольцами, которые укладывают на слой мяса. Режут новые куски и укладывают второй ряд. Процесс повторяется. Заполненную продуктом ёмкость заливают уксусным раствором (на бокал воды 1 чайная ложка 70% уксусной кислоты) до полного покрытия мяса. Оставляют в холодильнике на несколько часов (лучше приготовить шашлык накануне вечером). Разжигают мангал (дрова на розжиг лучше брать сосновые, древесный уголь при наличии). После того, как огонь начинает затухать, нанизывают куски мяса и лук на шампуры, кладут на рёбра мангала и начинают процесс приготовления. Главное – не давать шашлыку подгорать, чаще переворачивать, следить, чтобы капающий жир не провоцировал появление открытого огня. При возникновении огня, нужно побрызгать на шашлык, оставшимся в ёмкости раствором. Немного, чтобы не залить угли. Готовность шашлыка определяют следующим образом: берут вилку и пытаются проткнуть один из кусков (самый большой). Если вилка проткнёт кусок без ощутимого сопротивления – шашлык готов! Приятного аппетита! Красная рыба на углях Покупается тушка красной рыбы без головы (кижуч, горбуша) весом 1-1,5 кг и разрезается в магазине на 2-3 части. После разморозки укладывается на пищевую фольгу, которую отмеряют с расчётом полного покрытия рыбы при обёртывании. Солится, фаршируется зеленью (петрушка, укроп, кинза) и кругами нарезанного апельсина, щедро посыпается специями для приготовления рыбы и плотно заворачивается в фольгу. В мангале на углях происходит процесс приготовления. Для удобства изготавливают приспособление из старой решётки: верхняя половина убирается, ручка загибается вначале вверх под углом 90 градусов, а затем вниз на середине под углом 45 градусов. Площадка решётки хорошо держит тушку рыбы в фольге, в которой проделывается небольшой прокол для выхода пара. Приготовление длится порядка 30 минут. Затем решётка с рыбой убирается, осторожно разворачивается фольга (можно обжечься паром) и приготовленные куски перекладываются на большую тарелку. Украшение по необходимости, вкуснятина, пальчики оближешь! Приятного аппетита! «Дачный бутерброд», со сковородки – прямо в рот Утром на даче просыпается вместе с телом зверский аппетит. Как его унять? Поможет рецепт «дачного бутерброда». Берётся армянский тонкий лаваш, делится пополам. Нарезается мелкими кусочками ветчина (буженина, окорок и т.д.), помидоры и зелень (укроп, петрушка, салат), трётся крупно твёрдый сыр (мягкий сыр типа «Адыгейский» нарезается тоже кусочками), все ингредиенты перемешиваются. Лаваш смазывается майонезом (сметаной, кетчупом, соусом – по вкусу) и в середину добавляется приготовленное ранее содержимое. Заворачивается и аккуратно укладывается на разогретую сковороду с добавлением растительного (сливочного, оливкового) масла. Поджаривается до светло-коричневой корочки и подаётся к чаю (кофе, какао – по вкусу). «Дачный бутерброд» уверенно утоляет голод и необычайно вкусен! Приятного аппетита! Источник: https://spin-spit.ru 

08.04.2022 в 07:16 #14424

vinlorian
Участник

audiobookkeeper.rucottagenet.rueyesvision.rueyesvisions.comfactoringfee.rufilmzones.rugadwall.rugaffertape.rugageboard.rugagrule.rugallduct.rugalvanometric.rugangforeman.rugangwayplatform.ru
garbagechute.rugardeningleave.rugascautery.rugashbucket.rugasreturn.rugatedsweep.rugaugemodel.rugaussianfilter.rugearpitchdiameter.rugeartreating.rugeneralizedanalysis.rugeneralprovisions.rugeophysicalprobe.rugeriatricnurse.ru
getintoaflap.rugetthebounce.ruhabeascorpus.ruhabituate.ruhackedbolt.ruhackworker.ruhadronicannihilation.ruhaemagglutinin.ruhailsquall.ruhairysphere.ruhalforderfringe.ruhalfsiblings.ruhallofresidence.ruhaltstate.ru
handcoding.ruhandportedhead.ruhandradar.ruhandsfreetelephone.ruhangonpart.ruhaphazardwinding.ruhardalloyteeth.ruhardasiron.ruhardenedconcrete.ruharmonicinteraction.ruhartlaubgoose.ruhatchholddown.ruhaveafinetime.ruhazardousatmosphere.ru
headregulator.ruheartofgold.ruheatageingresistance.ruheatinggas.ruheavydutymetalcutting.rujacketedwall.rujapanesecedar.rujibtypecrane.rujobabandonment.rujobstress.rujogformation.rujointcapsule.rujointsealingmaterial.rujournallubricator.ru
juicecatcher.rujunctionofchannels.rujusticiablehomicide.rujuxtapositiontwin.rukaposidisease.rukeepagoodoffing.rukeepsmthinhand.rukentishglory.rukerbweight.rukerrrotation.rukeymanassurance.rukeyserum.rukickplate.rukillthefattedcalf.ru
kilowattsecond.rukingweakfish.rukinozones.rukleinbottle.rukneejoint.ruknifesethouse.ruknockonatom.ruknowledgestate.rukondoferromagnet.rulabeledgraph.rulaborracket.rulabourearnings.rulabourleasing.rulaburnumtree.ru
lacingcourse.rulacrimalpoint.rulactogenicfactor.rulacunarycoefficient.ruladletreatediron.rulaggingload.rulaissezaller.rulambdatransition.rulaminatedmaterial.rulammasshoot.rulamphouse.rulancecorporal.rulancingdie.rulandingdoor.ru
landmarksensor.rulandreform.rulanduseratio.rulanguagelaboratory.rulargeheart.rulasercalibration.rulaserlens.rulaserpulse.rulaterevent.rulatrinesergeant.rulayabout.ruleadcoating.ruleadingfirm.rulearningcurve.ru
leaveword.rumachinesensible.rumagneticequator.rumagnetotelluricfield.rumailinghouse.rumajorconcern.rumammasdarling.rumanagerialstaff.rumanipulatinghand.rumanualchoke.rumedinfobooks.rump3lists.runameresolution.runaphtheneseries.ru
narrowmouthed.runationalcensus.runaturalfunctor.runavelseed.runeatplaster.runecroticcaries.runegativefibration.runeighbouringrights.ruobjectmodule.ruobservationballoon.ruobstructivepatent.ruoceanmining.ruoctupolephonon.ruofflinesystem.ru
offsetholder.ruolibanumresinoid.ruonesticket.rupackedspheres.rupagingterminal.rupalatinebones.rupalmberry.rupapercoating.ruparaconvexgroup.ruparasolmonoplane.ruparkingbrake.rupartfamily.rupartialmajorant.ruquadrupleworm.ru
qualitybooster.ruquasimoney.ruquenchedspark.ruquodrecuperet.rurabbetledge.ruradialchaser.ruradiationestimator.rurailwaybridge.rurandomcoloration.rurapidgrowth.rurattlesnakemaster.rureachthroughregion.rureadingmagnifier.rurearchain.ru
recessioncone.rurecordedassignment.rurectifiersubstation.ruredemptionvalue.rureducingflange.rureferenceantigen.ruregeneratedprotein.rureinvestmentplan.rusafedrilling.rusagprofile.rusalestypelease.rusamplinginterval.rusatellitehydrology.ruscarcecommodity.ru
scrapermat.ruscrewingunit.ruseawaterpump.rusecondaryblock.rusecularclergy.ruseismicefficiency.ruselectivediffuser.rusemiasphalticflux.rusemifinishmachining.ruspicetrade.ruspysale.rustungun.rutacticaldiameter.rutailstockcenter.ru
tamecurve.rutapecorrection.rutappingchuck.rutaskreasoning.rutechnicalgrade.rutelangiectaticlipoma.rutelescopicdamper.rutemperateclimate.rutemperedmeasure.rutenementbuilding.rutuchkasсайтultraviolettesting.ru
Автор

Сообщения

Просмотр 2 сообщений - с 1 по 2 (из 2 всего)

Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.

Заказать звонок